Recept koekjes met viooltjes uit de tuin

Viooltjes zijn prachtige bloemen die winterhard zijn. Ze worden daarom al vroeg in het jaar overal te koop aangeboden. Zelf viooltjes zaaien kost natuurlijk veel meer werk en moeite, maar het heeft als voordeel dat je de bloemen kan gebruiken in je eten en bij het bakken. De viooltjes die je zelf hebt gekweekt zijn wel eetbaar, terwijl de viooltjes die je in de winkel koopt bespoten zijn en je ze dus niet kan eten.
Verleden jaar ben ik begonnen met het zaaien van mijn eigen viooltjes. Dat ging niet helemaal geweldig. Ja het was me gelukt om de plantjes uit zaad te laten groeien en de plantjes stonden ook in bloei, maar omdat ik de viooltjes in de lente had gezaaid kwamen ze pas tot bloei in de zomer.
Ik ontdekte gelijk waarom viooltjes te koop zijn in de late herfst en na de winter: ze bloeien mooi bij koele temperaturen en doen het niet zo goed bij warme temperaturen in de zomer. In deze video kan je zien hoe ik verleden jaar viooltjes heb gezaaid en de resultaten.
Ook al had ik geen uitbundig bloeiende viooltjes verleden jaar, toch heb ik de zaden geoogst van de viooltjes die ik het mooist vond. Die zaden heb ik gelijk opnieuw gebruikt en weer gezaaid en zowel de viooltjes van verleden jaar lente als de nieuw gezaaide viooltjes staan nu mooi in bloei bij mij in de tuin. Bekijk in deze video hoe de viooltjes dit jaar aan het groeien waren na de winter en hoe ik ze heb gezaaid nadat ik de zaden uit de bloemen had gehaald.
Door ieder jaar de zaden van mijn uitgebloeide bloemen te oogsten kan ik elk jaar weer gratis eetbare viooltjes in mijn tuin hebben.
Daarom ga ik dit jaar experimenteren met leuke en lekkere recepten met mijn eetbare bloemen.
Ik ben begonnen met het gebruiken van de viooltjes om mijn koekjes te decoreren. In de video hieronder kan je zien hoe mooi en lekker ze eruit zien en bekijk de stappen voor het maken van koekjes met viooltjes.